Champagne Fleur Lanoire nasce dall'incontro fra due famiglie e due modi di fare vino. I Gruet fanno Champagne a Bethon dal 1952, l'anno in cui Gilbert Gruet e sua moglie Danielle fondano l'azienda di famiglia Paul Laurent, portata avanti oggi dalla terza generazione.

I Fia coltivano vigne in Piemonte da cinque generazioni, dal 1896, fra Langhe, Monferrato, Roero e Tortonese, con la filiera seguita interamente dalla famiglia.

La prima sboccatura della nuova era è del 2021. Da lì la collezione è cresciuta fino alle quattro cuvée di oggi, ognuna costruita attorno a un'idea diversa dello stesso stile: l'assemblaggio dei tre vitigni di Reims, lo Chardonnay in purezza, il Pinot Noir vinificato in rosato e un millesimo lasciato dieci anni sui lieviti.

Fleur Lanoire prende vita nella vigna Aubois, sulle pendici della Montagna di Reims. Suoli calcarei e clima fresco: la vite matura lentamente e le uve arrivano cariche di precisione aromatica. Da lì vengono la mineralità fine e la bolla delicata che si ritrovano in tutte e quattro le cuvée.

Reims è una delle capitali della Champagne, e i tre vitigni della denominazione, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, trovano qui le condizioni che cercano.

Sotto la città corre un labirinto di antiche cave di gesso, le crayères: oltre duecento chilometri di gallerie scavate fin dall'epoca romana, a temperatura costante e umidità naturale. È il luogo in cui lo Champagne riposa da sempre.